در ایران، علیرضا بیرانوند، در ۱۵ شهریور ۱۴۰۵، اگر هدف شما کاهش کلسترول است، فندق به دلیل داشتن مقدار بیشتری از چربیهای مفید و ویتامین E، یک گام جلوتر از بادامزمینی قرار دارد. هر دو ماده برای سلامت قلب عالیاند و انتخاب هر کدام بیشتر به نیاز بدن شما برمیگردد.
ترکیب مقدار کمی از هر دو در میانوعدههای روزانه، راهکاری ساده برای کسانی است که نمیخواهند بین این دو یکی را انتخاب کنند. با این روش همزمان از مزایای هر دو بهره میبرید، اما مراقب مقدار مصرف باشید تا کالری اضافی دریافت نکنید.
فندق و کاهش کلسترول LDL
اطلاعات موجود نشان میدهد ۱۰۶۵۹۸۹ فندق روی کاهش کلسترول بد یا همان LDL اثر میگذارد، بدون اینکه لزوماً روی کلسترول خوب (HDL) تاثیر منفی بگذارد. این ویژگی مانع از سفت شدن رگها میشود. در این میان، ترکیب ال-آرژینین در فندق نقش کلیدی دارد؛ بدن از این اسیدآمینهای برای تولید نیتریکاکسید استفاده میکند که باعث گشاد شدن رگها و بهبود جریان خون در سراسر بدن میشود.
فندق و بادامزمینی هر دو حاوی چربیهای مفید، فیبر و ترکیباتی هستند که میتوانند به کنترل کلسترول کمک کنند، اما برخی ویژگیهای فندق ممکن است آن را برای سلامت قلب کمی برتر کند.
تفاوت ۱۳.۲ گرم چربی فندق با بادامزمینی
نگاهی به اعداد، برتری فندق را در نوع چربیهایش آشکار میکند. در هر ۲۸ گرم فندق، حدود ۱۳.۲ گرم چربی تکغیراشباع وجود دارد، در حالی که این مقدار برای همان وزن از بادامزمینی تنها ۷ گرم است.
ویتامین E هم بخش مهمی از این رقابت است. هر ۲۸ گرم فندق ۴.۲۵ میلیگرم ویتامین E دارد که تقریباً دو برابر مقدار موجود در بادامزمینی (۲.۳ میلیگرم) است. این ویتامین از اکسید شدن کلسترول بد جلوگیری میکند تا تصلب شرایین پیشرفت نکند.
بادامزمینی در بخش چربیهای چندغیراشباع قویتر است و ۴.۴ گرم از این نوع چربی (شامل امگا ۳ و ۶) در هر ۲۸ گرم آن دیده میشود، در حالی که فندق ۲.۴ گرم دارد.
فیتواسترولها مزیت خاص بادامزمینی هستند. این ترکیبات گیاهی ساختاری شبیه کلسترول دارند و هنگام ورود به بدن، مانع از جذب کلسترول اضافی در دستگاه گوارش میشوند.
نکات مصرف فندق و بادامزمینی بدون نمک
نمک و کالری، بزرگترین تلههای مصرف مغزها هستند. برای اینکه اثرات مثبت روی کلسترول را ببینید، حتماً مدلهای خام یا بدون نمک را انتخاب کنید؛ نمک زیاد میتواند فشار خون را بالا ببرد و اثرات مفید روی قلب را خنثی کند.
مصرف بیش از حد این مواد به دلیل کالری بالا منجر به افزایش وزن میشود. پیشنهاد میشود این مغزها را جایگزین چربیهای اشباع (مثل کره یا گوشتهای چرب) در رژیم غذایی کنید، نه اینکه آنها را به عنوان یک افزودنی اضافی به برنامه غذاییتان اضافه کنید.
فیبر موجود در هر دو (۲.۷ گرم در فندق و ۲.۳ گرم در بادامزمینی به ازای ۲۸ گرم) کمک میکند تا جذب کلسترول در روده کمتر شود. بنابراین هر دو گزینه در کنار یک رژیم متعادل، انتخابهای هوشمندانهای هستند.
درک تفاوت ریز بین چربیهای تکغیراشباع و چندغیراشباع در مغزها به شما کمک میکند تا بر اساس وضعیت سلامتی قلبی خود، بهترین میانوعده را انتخاب کنید و از جذب کلسترول بد در بدن جلوگیری کنید.
پاسخ به پرسشهای رایج
آیا میتوان هر روز فندق یا بادامزمینی مصرف کرد؟
بله، اما به شرطی که مقدار مصرف متعادل باشد و نوع بدون نمک انتخاب شود تا باعث افزایش وزن یا فشار خون نشود.
کدامیک برای جذب کمتر کلسترول در روده بهتر است؟
بادامزمینی به دلیل داشتن مقدار قابلتوجهی فیتواسترولها، در کاهش جذب کلسترول در دستگاه گوارش مزیت بیشتری دارد.
آیا مصرف این مغزها برای همه ایمن است؟
خیر، افرادی که به هر یک از این دو ماده حساسیت دارند، باید به طور کامل از مصرف آنها خودداری کنند.
بازپینگ: موسبحه؛ جایگزین جذاب حمص با نان زردچوبه خانگی