بحران تاریخی تولید شراب در فرانسه: رکورد ۳۵ میلیون هکتولیتر
فرانسه با یکی از سخت‌ترین بحران‌های تاریخ تولید شراب روبه‌رو شده است. گرمای شدید تابستان باعث شد تولید محصول در سال ۲۰۲۵ به حدود ۳۵ میلیون هکتولیتر برسد که یکی از کمترین ارقام ثبت‌شده در تاریخ این صنعت است. این مقدار، ۲ درصد کمتر از متوسط سال ۲۰۲۵ و ۱۴ درصد پایین‌تر از میانگین سال‌های ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۵ است.
اتفاقات جاری در تاکستان‌ها فراتر از یک خبر کشاورزی ساده است و مستقیماً قیمت‌ها و بازار جهانی را تحت تأثیر قرار می‌دهد. نکته امیدوارکننده این است که کاهش حجم محصول با افزایش کیفیت همراه بوده و هیچ بیماری قارچی یا مشکلی به دلیل رطوبت مشاهده نشده است. سازمان بین‌المللی تاک و شراب گزارش داده که فرانسه سال گذشته کمترین میزان تولید خود را از سال ۱۹۵۷ ثبت کرد. ترکیب گرمای شدید و کاهش ۱.۹ درصدی زمینهای زیر کشت، این رکورد منفی را رقم زد.
تضاد تولید در Champagne و Bordeaux
شرایط در تمام مناطق فرانسه یکسان پیش نرفت. در منطقه Champagne، گرمای زیاد باعث تسریع تولید قند در انگورها و بالا رفتن سطح الکل طبیعی شد. به همین دلیل کشاورزان برداشت را زودتر آغاز کردند و برای اولین بار، فصل برداشت در ماه سپتامبر به پایان رسید.
حجم تولید در Champagne نسبت به سال گذشته و میانگین پنج سال اخیر ۵۰ درصد افت کرده است. Claude Mandois، یکی از تولیدکنندگان این منطقه، معتقد است با وجود کاهش مقدار محصول، طعم و کیفیت ظاهری انگورها استثنایی است.
وضعیت در Bordeaux متفاوت است. با وجود کاهش ۵ درصدی سطح زیر کشت، تولید این منطقه ۱۰ درصد رشد کرده، هرچند این رقم همچنان ۱۱ درصد پایین‌تر از میانگین سال‌های ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۵ است. در جنوب غرب نیز رشد ۱۲ درصدی دیده می‌شود که بازگشتی به میانگین چهار سال گذشته است.
اما شرایط برای Burgundy و Beaujolais مطلوب نیست و پیش‌بینی می‌شود تولید این دو منطقه ۳۰ درصد کمتر از میانگین پنج سال گذشته باشد.
تأثیرات تغییرات آب و هوایی حتی در مقیاس محلی هم مشهود است؛ درست مثل هشدار نارنجی هواشناسی خراسان رضوی که ثابت می‌کند طبیعت در هر جای جهان، قوانین خاص خود را دارد.
مدیریت تاکستان‌ها در Hérault و راهکارهای مقابله با گرما
برخی مناطق جنوبی فرانسه با تغییر در روش‌های مدیریتی، مقاومت بیشتری در برابر گرمای شدید نشان دادند. برای مثال، کشاورزان با حفظ بیشتر برگ‌ها، سایه بیشتری برای میوه‌ها ایجاد کردند تا از انگورها محافظت کنند.
بارش‌های ماه مه نیز به کمک مناطق جنوبی آمد. Jérôme Despey، رئیس شورای مشورتی شراب در FranceAgriMer و تاک‌دار منطقه جنوبی Hérault، در این باره می‌گوید:
با سطحی از ناهمگونی روبروییم که تا به حال تجربه نکرده بودم.
این ناهمگونی نشان می‌دهد هر منطقه بسته به شرایط جوی و روش‌های مراقبتی، واکنش متفاوتی به بحران گرما داشته است. حالا فعالان این صنعت امیدوارند کیفیت ممتاز محصول سال جاری، کاهش حجم تولید را جبران کند.
این وضعیت ثابت می‌کند حتی قدیمی‌ترین صنایع کشاورزی جهان، مانند شراب‌سازی فرانسه، در برابر تغییرات اقلیمی آسیب‌پذیرند. افت تولید در مناطق استراتژیکی مثل Champagne و Burgundy احتمالاً قیمت‌های جهانی را بالا می‌برد، اما در عین حال شاهد یک تغییر استراتژیک هستیم؛ یعنی حرکت از تمرکز بر کمیت به سمت کیفیت بالاتر و تغییر روش‌های کشت برای بقا در دنیای گرم‌تر.
پرسش‌های پرتکرار
دلیل اصلی کاهش تولید شراب در فرانسه چیست؟
عامل اصلی گرمای شدید تابستان و کاهش ۱.۹ درصدی مساحت زمینهای زیر کشت تاکستانهاست.
آیا کیفیت شراب‌های سال جاری پایین آمده است؟
خیر، اتفاقاً کیفیت محصولات بسیار مطلوب و سالم است و هیچ بیماری قارچی در آن‌ها مشاهده نشده است.
کدام منطقه بیشترین افت تولید را داشته است؟
منطقه Champagne با کاهش ۵۰ درصدی نسبت به سال گذشته و میانگین پنج سال اخیر، بیشترین افت را تجربه کرده است.
