دایان لیندسی آدلر در ۱۹ مهر ۱۴۰۵ اشاره کرد که اضافه کردن پیاز خام به سالادها یا ساندویچ‌ها می‌تواند در کنترل سطح قند خون موثر باشد. ترکیبات آنتی‌اکسیدانی این سبزی باعث میشود بدن حساسیت بیشتری به انسولین پیدا کند؛ هرچند این اثرات مکمل هستند و هرگز نباید جایگزین داروهای تجویز شده توسط پزشک شوند.
گاهی تغییرات ساده در رژیم غذایی نتایج چشمگیری می‌آورد. مصرف پیاز به صورت خام باعث حفظ ترکیبات فعال آن میشود تا بدن راحت‌تر از آن‌ها برای تنظیم گلوکز استفاده کند. اگرچه پیاز پخته هم مغذی است، اما حرارت باعث تغییر بسیاری از آنتی‌اکسیدان‌ها، از جمله کوئرستین میشود. به همین دلیل برای مدیریت قند خون، نسخه خام توصیه میشود.
آنچه باید بدانید
آیا پیاز پخته هم همان اثر پیاز خام را دارد؟
مقدار مناسب مصرف پیاز برای دیابتیها چقدر است؟
دوز دقیق و استانداردی برای همه وجود ندارد، اما طبق مطالعات، مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۶۰ گرم اثرات مثبتی داشته است. البته هر شخص باید با توجه به تحمل گوارشی‌اش مقدار مصرف را تعیین کند.
چه کسانی نباید زیاد پیاز خام بخورند؟
کسانی که با سندرم روده تحریکپذیر (IBS) دست‌وپنجه نرم میکنند، به دلیل وجود FODMAPها در پیاز احتمال نفخ و ناراحتی گوارشی دارند و باید در مصرف آن احتیاط کنند.
